Mariuskl Blog - kinetoterapie, IT, sport, calatorii si munte...
Am cautat ceva retete de craciun, vroiam ceva nou din punct de vedere culinar, vroiam o prajitura de Craciun. I-am zis si la maicamea de asta, dar urmeaza sa vedem daca urmeaza sa puna in practica reteta pe care am primit-o de la o amica
Ingrediente:
foi: 2 oua, 100 gr. ulei,100 gr. miere de albine, 100 gr. zahar, faina cit cuprinde, o lingurita amoniac.
crema: 800 gr smintina, 3 cani nuci macinate, o cana de zahar, esenta rom
Mod de preparare:
Se fac 3 foi care se intins pe fundul tigaii care trebuie presarata cu faina si se tin in jur de 10-15 minute la cuptor (depinde de puterea gazului ). Crema e relativ usor de facut: smintana se bate cu zaharul, pina se obtine frisca, se amesteca cu nuca macinata si esenta de rom. Se pune crema intre foi si se lasa pana a doua zi (sa se inmoaie foile si sa se intareasca nitel crema) si se serveste cu laptic.
PS: Poze odata cu terminarea operei culinare.
Popularity: 1% [?]
Toamna a venit si odata cu ea si muraturile, dulceturile si binenteles, alcoolul. Ceva retete de muraturi voi adauga si eu in pagina realizata special pentru asta. Dulceturile bune s-au cam facut pe la mine, dulceata de visine si dulceata de afine sunt deja la mine in camara, am si degustat cateva borcane. De asemenea am avut si o groaza de mere, mere din care maicamea a avut grija sa ne faca prajitura cu mere, de asemenea degustata ( mai degraba as zice am bagat ca spartul in mine… ).
Eh, din punct de vedere al alcoolului, pot zice doar ca am avut prune si visine. Tuica si vinul nu au fost o problema. Asta vara am avut si o groaza de visine si s-a facut si nitel de visinata, numai buna pentru durerile unora in …. gat sau pentru acelasi degustat dupa masa.
Toamna abia a inceput, asa ca urmeaza gogosarii, gogonelele si varza murata. De castraveciorii murati nu mai zic nimic, deja avem pusi la pastrare.
In urmatoarea perioada o sa apara pe blog ceva retete de muraturi pentru toamna, asa ca stati pe aproape daca vreti ceva retete bune de muraturi.
Popularity: 9% [?]
Pentru pofticiosi avem in aceasta vara dulceata de visine, o dulceata preferata cu gust dulce-acrisor ( daca prindeti visine bune ). Mai jos aveti o reteta standard pentru dulceata de visine. Puneti cantitatile proportional.
Daca vreti aceea aroma de dulce acrisor ( acrisor accentuat ) puneti ceva mai putin zahar. Eu pun retete in acest fel, pentru ca asa imi place.
Ingrediente dulceata de visine
- 1,5 kg visine
- 1 kg zahar
- gelfix daca vreti o dulceata….compacta. Se poata lasa si fara, dar trebuie fierte bine.
- zeama de lamaie daca puneti ceva mai mult zahar si totusi vreti acrisorul.
Cum se prepara dulceata de visine
Se iau visinile si li se scot samburii. Cantitatea ramasa va fi ceva mai mica, in jur de 1 kg si 200 de grame. Dupa ce se termina de scos samburii se adauga zaharul si zeama de lamaie dupa preferinta. Pentru cantitate mica e recomandat sa fie asa. Daca este o cantitate mai mare, gen 5-6 kg, e recomandat ca dupa 1,5 kg de visine sa adaugati 1 kg de zahar si tot asa, pentru a pastra consistenta dulcetii. Se lasa sa prinda zeama pana a doua zi ( se poate sa o lasati si cateva ore, daca o preparati dimineata ) dupa care se pune la fiert si se fierbe pana cand fructele incep sa pluteasca in zeama. Se poate adauga gelfix pe parcurs pentru a fi mai gelatinaosa, dar asta e optional. La final se ia deoparte spuma si se pune in borcane, unde se lasa la racit.
Ce mai pot zice, pofta buna !
Popularity: 1% [?]
Ingrediente: 1 kg de urzici, 4 linguri cu virf de maioneza, o lingura de hrean ras, 3 catei de usturoi
Mod de preparare: Alegeti urzicile (frunza cu frunza), spalati-le in citeva ape reci si puneti-le la fiert intr-un vas cu apa ce clocoteste. Cind urzicile sint fierte, scurgeti-le si pasati-le bine. Combinati-le cu maioneza, cu hreanul dat pe razatoarea mica si cu mujdei de usturoi.
Servire:
Serviti-le imediat, decorate cu ridichi de luna taiate in fisii subtiri.
Popularity: 1% [?]
Piure de urzici
Ingrediente: 500 g urzici, 30 g faina, 50 ml untdelemn, 3 – 5 catei de usturoi, 250 ml lapte, 100 ml smantana, sare, 2 linguri hrean ras.
Mod de preparare: Urzicile, bine spalate, se fierb in 1 l apa clocotita, acoperite pina cind se moaie bine, apoi se strecoara, pastrind apa. Dupa ce s-au racit, se trec prin masina de tocat.
Faina se infierbinta un minut in untdelemn, la foc mic, fara sa se ingalbeneasca deloc; se adauga usturoiul taiat marunt cu care se amesteca de 2-3 ori si, imediat, se pun urzicile. Se dilueaza si se lasa sa fiarba citeva clocote, pina cind se leaga si capata aspectul unei smintini nu prea groase. Daca sosul este prea gros, se mai pune puitna apa sau lapte si se lasa sa fiarba citeva clocote. Se ia de pe foc, se amesteca imediat cu smantana batuta in prealabil cu o lingura cu apa rece si se potriveste gustul cu sare. Piureul se poate servi si fara smantana. Cine doreste, serveste la masa hrean ras, direct in farfurie, presarat peste piureul de urzici Hreanul nu se fierbe niciodata in sos, caci ii da un gust amar.
Popularity: 2% [?]
